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论坛首页 » 海云天 » 同城生活区 » 【FB联盟美食天地】 » [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
  [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
帖子发起人: 海云天小公主   发起时间: 2007-12-17 03:41 下午   回复数: 160
第 121 楼
  2007-12-17, 03:41 下午
海云天小公主 离线,最后访问时间: 2008-6-17 18:01:24 海云天小公主


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
呵呵 人才呢 呵呵 欢迎人才 呵呵 

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第 122 楼
  2007-12-18, 12:10 上午
111 离线,最后访问时间: 2007-8-7 16:11:05 111


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
大家好
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第 123 楼
  2007-12-18, 11:19 上午
xiaomi 离线,最后访问时间: 2008-2-2 13:08:03 xiaomi


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
先顶一下!太高兴建这样的楼了!谢谢楼主!
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第 124 楼
  2007-12-18, 11:30 上午
xiaomi 离线,最后访问时间: 2008-2-2 13:08:03 xiaomi


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Re: Re:[原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
楼主,我看不懂鉴别牛排成熟度的方法呀?不会烫到手吗Tongue Tied
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第 125 楼
  2007-12-19, 08:53 上午
流蔌 离线,最后访问时间: 2008-7-2 21:47:54 流蔌


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
呵呵
I need a little distraction to come along ,a little distraction and you are the one ...
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第 126 楼
  2007-12-19, 09:27 上午
流蔌 离线,最后访问时间: 2008-7-2 21:47:54 流蔌


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
学习学习,come on ~~~
I need a little distraction to come along ,a little distraction and you are the one ...
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第 127 楼
  2007-12-19, 12:30 下午
ty5211_love 离线,最后访问时间: 2008-1-15 13:14:50 ty5211_love


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
哎有啊,
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第 128 楼
  2007-12-19, 02:37 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
     各位海云天朋友们大家好啊,好久没来了,最近烦啊,圣诞节快到了,饭店里都忙的要死,一天上15个小事的班,更惨的就是那些刚来的实习生。真苦 !!!不过想想年轻人多锻炼锻炼有好处,咱也是这么过来的!呵呵!
 
    好了,废话不说了,既然快过节了,我就在这再现现眼,给大家介绍几道非常适合在家制作的圣诞美食!!!如果是情侣的话那最好不过了,气氛那叫一个温馨啊!!到时候结婚了别忘了请咱哥们啊!哈哈哈!!(我才发现自己怎么那么贫。。。。。^_^)

法式牛肉卷



     材料:仔牛肉 60g、烟肉 8块、葱头 3个、卷心菜 适量、白芦笋适量、胡萝卜 适量

    调料:盐、胡椒 适量、鹅肝 20g、牛高汤 400ml 、法式芥末酱 4大匙

    做法:

    1)牛肉撒上适量盐、胡椒,葱头切成碎末。

    2)卷心菜切成大块,胡萝卜去皮,卷心菜、胡萝卜、白芦笋分别入沸水中烫熟。

    3)先做沙司酱:锅中加入鹅肝,中小火加热,放入葱头碎末,炒香,加入牛高汤,小火煮至浓稠。

    4)仔牛肉切成小块,包上烟肉做成卷,用细绳子扎好整形。

    5)平底锅中放入橄榄油,放入4)煎上色,上、下翻面再煎,再四周煎上色。

    6)将煎肉的汤汁倒入3)中,用盐、胡椒调味,熄火后拌上芥末酱。

    7)除去肉卷上的绳子,盛放在盘中,浇上6)的芥末沙司,配上蔬菜即可。


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第 129 楼
  2007-12-19, 02:38 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
蒜香鸡腿

       

  材料: 连胸鸡腿 1个、鸡蛋 1个、蒜头 2瓣、法式长棍 半根、小红萝卜 少量、小麦粉 5大匙

       调料:橄榄油 200ml、盐、胡椒 适量、蜂蜜酱、橄榄油 2大匙、法式芥末 2大匙、蜂蜜 3大匙 、酱油 1小匙 、盐、胡椒 少量

       做法:

        1)鸡腿肉去骨后,将肉厚处批薄,切成小块,撒上盐、胡椒,法式长棍切成小块。

        2)鸡肉拍上小麦粉,裹上蛋液,再拍上小麦粉,锅中加入橄榄油,炒香蒜片,加入鸡肉块用中火煎炸,再改用小火。

        3)途中翻面,煎熟后起锅,沥干油,装入盘中,将切好的法式面包入锅煎脆,装入盘中再放入红萝卜


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第 130 楼
  2007-12-19, 02:39 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
三文鱼土豆泥 (我特别喜欢的一道头盘)

       

    材料:土豆 1个、烟熏三文鱼 6片、荷兰芹 少量

    调料:蛋黄色拉酱 2大匙、牛奶 1.5大匙、蒜泥 少量、油 少量、盐、胡椒少量、糖 少量 、荷兰芹碎末 1大匙

    做法:

    1)土豆洗净后,放在耐热容器中,盖上保鲜膜,入500w微波炉加热6分钟。

    2)土豆趁热剥去外皮,捣碎。

    3)拌入所有的调料,用手搓成蛋形。

    4)卷上三文鱼片。

    5)烤盘中铺上铝箔纸,涂少量油,放入4)入高温烤箱烤5分钟。

    6)盛放在盘中,点缀些荷兰芹。


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第 131 楼
  2007-12-19, 02:41 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
中国有句话叫无酒不成席,当然外国人也这样!有了那么多美味佳肴,没有酒怎么也说不过去啊!
那就给大家介绍一个自制简单的圣诞饮料:北欧格拉格甜酒(mm最爱)

自制简单圣诞饮料:北欧格拉格甜酒

原料:
  1瓶红酒
  2-3大汤勺Madeira白葡萄酒(可选)
  半杯粗糖,按口味
  1/3杯葡萄干
  1到2块肉桂
  5到6颗丁香
  剥好的橘子皮
  1/4杯切碎的白杏仁
  1/4杯伏特加酒(可选)
做法:
  在一个大些的壶中,加入除伏特加酒以外的所有原料。
小火慢慢加热,直至饮料有蒸汽冒出。
间或搅动,用小勺品尝是不是你所希望的效果。
不要让饮料太热以致于沸腾。只是保持温热就可以了。
如果需要,酒上桌之前再加入伏特加酒


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第 132 楼
  2007-12-19, 02:42 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
现在是吃海鲜的好时候。当然这只是我自己感觉,因为冬天吃点海鲜还是很爽的,尤其是我最爱-生蚝!

美味鲜牡蛎

       

    材料:牡蛎 8个、柠檬 2枚、荷兰芹 少量

    调料:美式蕃茄酱 2大匙、辣椒酱 2小匙、盐 8大匙

    做法:

    1)将牡蛎比较平整的一面朝上,用刀插入将壳分开。

    2)用刀将肉身与壳分开,用盐水冲洗,壳身用清水冲洗干净再将牡蛎肉返回壳内,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏

    3)将美式蕃茄酱和辣椒酱混合。

    4)盘中放上盐,将牡蛎固定在盐上,放上切小的柠檬片,浇上3)即可


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第 133 楼
  2007-12-19, 02:45 下午
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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
土豆对于西方人来讲是一道很重要的蔬菜,你要是在国外不吃土豆你都不好意思跟人家打招呼.........

培根香土豆

       

    材料:培根 100g、土豆 6个、洋葱半个、欧芹菜叶 少量调料:橄榄油 3大匙、黄油 1大匙、盐、胡椒少量

    做法:

    1)将土豆皮洗净,锅中加水和土豆(水盖过土豆),加少量盐煮20分钟。

    2)土豆稍冷后切成厚片。

    3)锅中加入橄榄油,中火炒香培根,捞出。

    4)锅中加入洋葱和土豆煎炒,用盐、胡椒调味,待土豆成金黄色后再放入培根和黄油,炒匀。

    5)盘中盛放上4),再撒些芹菜叶即可。


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第 134 楼
  2007-12-19, 02:46 下午
ilovecooking 离线,最后访问时间: 2008-2-22 10:08:45 ilovecooking


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
今天就到这了!!时间差不多了,该准备准备上班了!!!又是一个大中班啊!!!夜里见.........
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第 135 楼
  2007-12-20, 11:48 上午
changzhi 离线,最后访问时间: 2008-6-10 20:47:37 changzhi


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Re: [原创]西餐佳肴百食问隆重开帖了!要求至顶啊!!!
 
DevilDevil
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