科学家从波尔多葡萄酒中提取了一种名叫“多酚”的化合物，并研究它对各种牙周疾病细菌的影响。研究结果发现，多酚对于链球菌和葡萄球菌等威胁人类口腔健康的细菌有着显著的抑制作用。因此，科学家认为，这种化合物可以有效阻止牙周疾病的发展。

　　据了解，牙周疾病影响着美国2/3的50岁以上成年人。过多的酒精会增加患口腔癌症的危险，但是红葡萄酒已经显示出了很多健康优点，可以降低患心脏病、癌症和阿尔茨海默氏症的危险，这同样也要归功于多酚的存在。此外，红葡萄酒还是纤维素的良好来源，可以预防肠癌。