老爸的生日越来越近，于是我琢磨着，弄几个清淡爽口的菜，让老爸尝尝我这个做儿子的手艺。“全素宴”就这样在老爸生日这天出炉了，你可别小瞧这素宴，要做得好还真不容易。头菜是道凉菜，姑且取名“苦中作乐”吧，主要原料就是一条苦瓜，3只番茄，配料为梅干、豆豉酱、香菜、莴苣和面包屑，我先将番茄挖空备用，再将苦瓜切片，梅干切丝入开水过一下捞起塞入番茄中，然后将面包屑、豆豉酱均匀搅拌，撒于番茄馅上，将莴苣切成片放于瓷盘上铺底，放上做好的番茄，上面撒上一些香菜点缀。此凉菜苦中带甜，兼有清热解毒之功效，很合老爸的口味。

　　“苦中作乐”后，我便献上“五彩云朵”：此菜以嫩豆腐为主要原料，油烧七分熟时先将洗净撕成碎片的香菇和切成丝的红椒放入锅中，轻炒几下，再将嫩豆腐滑入锅中，加适量的水焖一会儿，然后加入精盐、味精和两只蜜饯青梅，勾芡起锅放少许香葱末。“五彩云朵”颜色丰富，色香味形俱佳，老爸拿起汤勺边尝边评价：“好！红（红胡椒）白（嫩豆腐）、黑（香菇）、青（青梅）、绿（葱），滑嫩不腻口，养眼又养胃。”我心里自然美滋滋的。

　　“素肉面筋”和“香菇茄子”照样让老爸赞不绝口。先说说“素肉面筋”吧。我把洗好的面筋切成2厘米方块，下油锅至面筋表层微黄起锅，锅内留油少许，下干辣椒炒香，放入姜、葱、蒜、甜酱，再入面筋，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁，亮红油炒匀起锅装盘即成。此菜色泽红亮，形同瘦肉，辣香软糯。

　　茄子的烧法多种多样，而我烧的“香菇茄子”却别有一番风味。我将茄子去梗洗净后，竖切成两爿，在茄身上交叉打花刀，再取两只青椒，几只用温开水浸泡发软的香菇、少许葱段，一起放入锅里用香油爆炒，然后加入精盐、酱油、香醋、白糖等调味品，放入少许水一起烹调，香味飘出后，放味精起锅，此法烧成的茄子充分吸收了各种调料，香糯可口，十分开胃。

　　最后倾情奉上的是“白玉冬瓜汤”，小胖冬瓜一个，削皮挖瓤，切成块儿，再切一些葱末，在锅内烧开水，直接把冬瓜放到锅内，加入一些花椒面、味精、用小火烧汤，大约5分钟左右，加入适量的精盐，再加入一些紫菜，出锅后，淋上几滴香油，再把葱末放到汤里，一道味道鲜美的冬瓜汤就煮好了。

　　整个“全素生日宴”就四菜一汤，非常经济，但却得到老爸由衷的夸奖。这不仅仅是我的菜忙得有味，更因为我充分考虑到老爸身体偏胖，适合吃这类低脂、清淡菜肴，且这些菜在夏令时节吃很是入时。这真是：菜不在贵，有味则名；肴不在多，合意就行。