个人管理中心 北京餐饮 分类信息

房产频道
招聘求职
兼职频道
跳蚤市场
宠物频道
交友频道
车辆频道
维权投诉
生活服务
海云天首页| 搜索| 论坛帮助| 注册| 登录  
论坛首页 » 海云天 » 同城生活区 » 【FB联盟美食天地】 » 炸八块
  炸八块
帖子发起人: 阿雷   发起时间: 2008-01-03 09:40 上午   回复数: 7
楼主
  2008-01-03, 09:40 上午
阿雷 离线，最后访问时间: 2008-8-21 16:15:12 阿雷

发帖数前50位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年8月27日
积分: 3,265
精华: 10
发贴: 805
炸八块
 

       嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克（允耗100克）花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，湿淀粉50克，葱15克

１、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破
２、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。
３、锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。

１、鸡宰杀去尽毛，开膛去内脏洗净后，左手拿住鸡翅膀，头朝右前方，按放在砧板上，右手持刀将鸡背部从颈部至尾部划一刀，破开皮肉。
２、用刀将翅膀筋骨割断，再割开鸡胸肉，刀要割到胸骨。右手用刀按住鸡骨骼，左手捏住割断筋骨的翅膀向后拉，肃下一边鸡肉。翻边照上述方法剥下另一边鸡肉，使两边鸡肉与骨骼脱离。
３、在鸡身骨骼取出后，腿骨仍在鸡肉中，然后将刀在鸡腿肉上靠骨处划开刮一刀，使鸡骨露出，这时将大小腿中部关节筋骨割断，并在鸡腿与鸡脚杆关节骨连节处确断，左手拿住鸡腿，翻转一折，右手将刀按住骨头，左手将鸡腿肉往后拉，把两节腿骨去掉（鸡头颈、翅膀、和鸡脚爪作其他用途），成为去尽骨骼的鸡肉

基本特点  颜色金黄，外酥里嫩，咸鲜味美，佐酒最宜
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 2 楼
  2008-01-03, 12:51 下午
art 离线，最后访问时间: 2008-8-27 10:36:31 art

发帖数前25位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年8月27日
积分: 4,198
精华: 8
发贴: 1,114
Re: 炸八块
 
我就喜欢吃炸的东东
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 3 楼
  2008-01-04, 02:14 下午
雨露 离线，最后访问时间: 2008-8-29 14:08:07 雨露

发帖数前25位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年8月27日
积分: 2,346
精华: 7
发贴: 1,162
Re: 炸八块
 
不错。我也试试
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 4 楼
  2008-01-07, 01:11 下午
张梦信达网 离线，最后访问时间: 2008-9-4 14:51:04 张梦信达网


发帖数前25位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年7月18日
积分: 9
精华: 0
发贴: 1,082
Re: 炸八块
 
喜欢吃炸的 但炸的东西容易发胖
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 5 楼
  2008-01-08, 01:43 下午
among 离线，最后访问时间: 2008-8-20 9:31:03 among

发帖数前75位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年8月27日
积分: 3,242
精华: 11
发贴: 761
Re: 炸八块
 
外酥里嫩,喜欢
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 6 楼
  2008-01-09, 01:25 下午
soo 离线，最后访问时间: 2008-8-25 17:15:10 soo

发帖数前75位

荣誉居民
等级: 荣誉居民
注册: 2007年8月27日
积分: 2,411
精华: 2
发贴: 616
Re: 炸八块
 
酥酥的还可以
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 7 楼
  2008-01-10, 12:16 下午
雨露 离线，最后访问时间: 2008-8-29 14:08:07 雨露

发帖数前25位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年8月27日
积分: 2,346
精华: 7
发贴: 1,162
Re: 炸八块
 
应该很好吃
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
第 8 楼
  2008-01-11, 12:51 下午
烟圈 离线，最后访问时间: 2008-8-25 17:08:11 烟圈

发帖数前25位

五好居民
等级: 五好居民
注册: 2007年11月22日
积分: 1,653
精华: 3
发贴: 1,146
Re: 炸八块
 
好吃,我也试试
IP 地址: 已登录   来自: 已登录    返回顶部
 第 1 页 总共 1 页 [共有 8 条记录]
登录
帐号:   密码:      
用户选项
注册新用户   忘记密码
   快速回复
UBB语法支持

示例:
粗体文字
[b]粗体文字[/b]

 




 标题:
(Ctrl+Enter直接提交)
论坛首页 » 海云天 » 同城生活区 » 【FB联盟美食天地】 » 炸八块

[263-西安好吃网] - [海云天论坛] - [IT168论坛] - [北京业主论坛]

| 263首页 | 263网络通信 | 邮件 | 企业邮局 | DoShow | 短信 | 论坛 | 聊天 | 游戏 | 交友 | 商城 | 女人 | 情I | 读书 | 汽车 | 美食 |
北京首都在线信息服务有限公司 Copyright ©2006版权所有 京ICP证000009号