哎有啊,坛子里来了新朋友~~

欢迎啊，以后要多多请教你了。

谈不上请教，大家互相交流！没什么可给大家的，先给大家一个小配方，这个是我93年在酒店实习的时候，一个毛子给我，专门制作夏天的水果沙拉。大家可别误会，我说的水果沙拉是一种甜品，夏天喝是非常爽口的一种饮料，每年我都会做一些放在冰箱里，下班回家来一碗，爽死了！！

不废话了，进入正题：

用料：非常简单：各种水果，但不要用含水分很大的，如西瓜，猕猴桃等，因为这个需要在火上煮开，所以质地软嫩的或含水分过多的水果容易烂，口感方面无法得到保障；其次就是白兰地酒，水，蜂蜜，柠檬汁，冰糖和桂皮（最好用肉桂粉，如果用桂皮的话量要少，否则味道太生硬了）

做法：更简单：

1.找一个锅，放入水，然后加入除水果以外的所有原料，比例如下：水和白兰地酒的比例是15：1，然后其他的调料如蜂蜜，冰糖，柠檬汁和肉桂可根据喜好自行添加，桂皮不要多放，有五分钱硬币那么大一块就够了，这么点足以让1公升的水发出诱人的甜香味道。

2.将所有原料按照比例混合后放在火上烧开，然后放入去皮去核的苹果，梨，水蜜桃罐头，樱桃等等，可根据自己的口味添加，然后只要锅中的水再次烧开立即关火，放凉后，盛到自己看着合适的器皿中，放入冰箱冷藏12小时，即可

当您在炎炎夏天从外面回来后，品尝自己做的美味冰饮，那种感觉只有自己才了解啊！！！哈哈哈！！！

注：这个东西不要一次做很多，因为保质期有3天，也就是说，做完后要在三天内吃完。

别的不说了，自己试试吧！！！

刚才没加图片，放上一个昨天做的。献丑了！

建议楼上的这位朋友在选择牛排的时候别买那种已经腌好的，因为上面的很多调味汁盖住了牛肉本身，因此无法判断出是否新鲜，牛排最好是吃宰杀后48小时以内的，这样的牛排才会鲜嫩多汁。另外，煎牛排的油一定要用黄油和色拉油的混合物，即先将锅烧热后，倒入色拉油，然后在加入一点黄油，这样的油煎出的牛排味道才香，而且由于有色来油在里面。因此不会出现糊味。

腌牛排其实很简单，盐，黒胡椒粒（不是黒胡椒粉啊），还有少量的红酒和色拉油，当然sauce就是调味汁的制作也很讲究，下次告诉您怎么做，不一定要按照非常传统的方法做，只要好吃就可以了你说是吧！！！

关于牛排的成熟度我们可以用我们的手掌来鉴别，用拇指分别接触同一手掌的其他手指，然后用另一直手触摸接触掌的连接拇指最近的手掌部位，大家会发现这部分的肌肉会紧张，根据四根手指的接触不同，鸡肉紧张的程度也不同，所以就可以比较牛排和手掌的鸡肉硬度来做判断。食指就是3－4成熟，接触中指就是5－6成熟，接触无名指就是7－8成熟，当然，接触小拇指就是全熟了。（明天会发照片给大家）

楼主太强了..

我提个建议哈,,让楼主和巨肺PK一下..

看看谁做的好吃..

不知道sweet要做什么样的巧克力？？？巧克力的制品有很多种，最常见的就是我们平常能吃的造型巧克力，和巧克力糖。具体的做法需要一些模具，还有就是原料。使用70％可可粉的黒巧克力，在北京估计价格在200元左右/500克，当然也可以使用国产的，比较便宜，但是做出来的甜品表明比较粗糙，因为里面有糖，而且不容易融化，融合巧克力的温度在60度足有就可以，记住要隔水融化，就是在做开的水里放入一个器皿，然后酱巧克力放在器皿里，隔水加热，这样不会糊。至于造型麻，操作起来比较复杂，需要将融合的巧克力用软刷一层层的刷在模具中，放凉脱壳就可以了。对于没有制作巧克力经验的人来说比较复杂。

不过我可以告诉你一个做巧克力酱的方法：用料，牛奶最好是奶油，然后就是巧克力。方法就是将牛奶或奶油放在火上小火煮开，然后放入巧克力快就可以了，用勺子轻轻的搅动，一定要一个方向搅动。比例大概是500克牛奶配上1000克的巧克力。

这个也不一定，西餐的点心需要的工具比较多，中式的也不里外，因此我尽量会告诉大家一些做法简单，工具好找的小点心，但如果没烤箱那就真没辙了。哈哈哈。

楼上有朋友提议和巨肺pk？不知道巨费是什么？是人名吗？还是网民什么的？？呵呵和